Supa de ciuperci

 

 

Timp de pregătire: 10-15 min

Timp de preparare: 30 min

Porții: 4-6

 

Ingrediente:

– 500 g ciuperci proaspete/ echivalentul la cutie
– 1l apă
– 500 ml lapte
– 1 ceapă mare
– 3 linguri ulei/de preferat de măsline
– 2 linguri făină
– sare, piper, o foaie de dafin, pătrunjel verde
Deși rețeta se poate face și cu ciuperci la cutie, recomand folosirea celor proaspete pentru o aromă autentică.

Mod de preparare:

     Spală ciupercile și curăță ceapa în prealabil. Divizează ciupercile în două părți egale și toacă-le ca în imaginea alăturată. Toacă și ceapa mărunt. Într-o oală destul de adâncă încinge uleiul și mai întâi călește ceapa până devine transparentă, apoi adaugă jumătate din ciupercile feliate. Amestecă la foc iute până când ciupercile capătă o culoare mai închisă. (Nota Bene: nu trebuie să le prăjesti pâna dispar din oală!)

Adaugă apă, sare după gust, foaia de dafin și lasă-le la fiert. Amestecă laptele cu faină, de preferință la temperatura camerei, pentru a scurta timpul de fierbere și amestecă bine cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă lichidul obținut în oală și mai fierbe 5 minute amestecând continuu până se mai îngroașă. Dacă preferi o supă mai groasă, atunci îți recomand să adaugi mai multă făină laptelui.

Adaugă și restul de ciuperci și mai fierbe încă 5 minute. Ciupercile prăjite anterior vor da savoare supei, iar cele adăugate în faza finala, își vor menține forma și consistența, făcând supa mai arătoasă. La sfârșit, în bolul de supă se presară piperul după gust și câteva fire de pătrunjel tocat mărunt. Se servește de preferință fierbinte.

Din secretele Damei de Verde:

-pentru un gust mai bogat poți adăuga direct în farfurie înainte de servire câteva linguri de smântână. Nu dacă ții la siluetă.
-pentru o savoare unică, după ce iei supa de pe foc poți adăuga o jumătate de cățel de usturoi bine mărunțit sau zdrobit.

 

🙂 Mala Hierba recomandă :

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *