File de șalău cu capere și roșii

Timp de pregătire: 20 min
Timp de preparare: 25 min
Pentru 4-6 porții
  
Ingrediente
800 g – 1 kg file de șalău
2 cepe tocate mărunt
4-5 căței usturoi tocați
4-5 roșii mari decojite, tocate mărunt
15-20 capere
1 legătură pătrunjel
1 linguriță muștar dulce
½ pahar de vin sec alb
2 lingurițe ulei de măsline
Sare, piper
 
Mod de preparare:
 
      Se călesc 2-3 min. ceapa, usturoiul și roșiile într-un pic de ulei de măsline, se adaugă sare, piper și la final vinul. Sosul rezultat se pune într-un vas de sticlă rezistent la căldură, într-un strat ceva mai gros.
Fileul de șalău se porționează în bucăți de mărime medie (6-7 cm). Caperele se mărunțesc și se combină cu pătrunjelul tocat, muștarul și uleiul de măsline. Pasta astfel obținută se unge pe ambele părți ale bucăților de pește. Se pun bucățile peste sosul de roșii și se împing ușor cât să fie acoperite în parte de sos. Se bagă la cuptor la foc mediu și se lasă circa 20-25 de minute. Foarte important este să nu se evapore toată zeama, ca peștele să se gătească uniform. La final se așează bucățile de șalău și legumele pe un platou și se poate servi cu garnitură de cartofi natur, orez sau pur și simplu ca atare. În mod ideal, se bea alături un vin alb, sec, rece. O nebunie!
🙂 Mala Hierba recomandă :

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *