Drob de miel și ciuperci

Timp de pregătire: 20 min
Timp de preparare: 30 + 45 min
Pentru 12 porții
  
Ingrediente:
 
500-600 g organe de miel (inima, un plămân, rinichi, ficat)
300 g ciuperci champignon
2 legături ceapă verde
1 legătură usturoi verde (sau 5-6 căței de usturoi uscat)
1 legătură mare de mărar
1 legătură pătrunjel
8 ouă (6 crude, 2 fierte tare)
1 linguriță cimbru uscat
Sare, piper
 
Organele de miel și ciupercile se fierb separat, cu un pic de sare, aproximativ 30 de min (ciupercile mai puțin). Se lasă la răcit. Organele, ciupercile, ceapa, usturoiul se mărunțesc până se fac aproape o pastă (cu mașina de tocat sau blender). Se adaugă mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, sarea, piperul, cimbrul și 5 ouă crude. Se amestecă ușor până la omogenizare. Într-o tavă dreptunghiulară sau rotundă se varsă compoziția și se introduce câte o jumătate de ou fiert. Totul la cuptor, la temperatură medie. După aproximativ 15 minute se pune pe deasupra al 6-lea ou crud, bătut bine înainte. Se mai lasă la cuptor 30-35 de minute. Se servește rece, acompaniat de ridichi și ceapă verde.
🙂 Mala Hierba recomandă :

De asemenea, ai putea dori...

Comentează :