Ciorba de pui cu legume

Timp de pregătire: 10-15 min
Timp de preparare: 60 min
Pentru 4 porții
 
Ingrediente
 
6-8 aripi de pui
1 ceapă
2 morcovi
Albitura (o țelină, păstârnac, rădăcina de pătrunjel)
1 mână de fasole verde (cea de la conserva merge la fel de bine)
3-4 cartofi tăiați cubulețe
2-3 roșii decojite și tocate marunt (dacă nu e încă sezonul lor, merg și cele din conservă)
sare, boia
1 ou
2-3 linguri de smântână
pentru acrit oțet sau borș, după gustul fiecăruia
Ierburi – pătrunjel, mărar, leuștean, tarhon
 
     Se curăță și se mărunțesc ceapa, morcovii și albitura (eu le dau pe răzătoarea mică, cine are răbdare să taie cubulețe, să o facă fără probleme) și în oală, în puțin ulei, se călesc maxim 1 minut, cu o pudră de boia (dulce sau iute). Se adaugă aripile bine spălate și se ametesc un pic toate, apoi se pun deasupra aproximativ 2 litri jumătate de apă. Se pune la fiert la foc mediu și se acoperă oala cu un capac.
 
Daca fasolea este crudă, se adaugă în momentul în care zeama începe să fiarbă, daca e prefiartă se adaugă spre sfârșit, la câteva minute bune după cartofi. Aceștia se pun la fiert cam dupa 40 de minute de la începerea operațiunii, împreună cu roșiile. Între timp adăugăm sarea, după gust. Lăsăm să mai fiarbă totul 15-20 de minute.
 
La sfârsit, în ordine, acrim zeama cu oțet sau borș și lăsăm să dea un clocot. Apoi adăugăm oul bătut cu smântână în “zdrențe” (care se fac amestecând cu o furculiță imediat ce compoziția atinge ciorba care fierbe) și la finalul finalului verdeața tocată mărunt.
 
Cantitățile sunt pentru o ciorbiță mai deasă, cui îi place mai “transparentă” poate să pună mai puțin cartof, de exemplu. De asemenea, în loc de fasole verde se poate pune un pumn de mazăre. Ideea e că ciorba aceasta merge cam cu orice fel de legume. Pentru o delectare totală (ca stimulent pentru un somn bun de după-masă), puteți asezona zeama cu o ceapă roșie spartă în pumn și frecată cu sare și un păhărel de pălincă. Ardelenii știu ce spun.
 
Poftă mare!
🙂 Mala Hierba recomandă :

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *